طبخ الأرز مع الحليب سواء بإضافة السكر أو مكونات أخرى هو طريقة قديمة جداً كانت شائعة في العصور الوسطى وربما قبل ذلك. وفي الوقت الحاضر يوجد وصفات كثيرة منزعدة بلدان للأرز بالحليب أو الكريمة. ولكن ما نقدمه لكم هنا هو وصفة على الطريقة الفلس…
هذه طريقة سهلة وشهية جداً لعمل الدجاج المحشي وشويه بالفرن دون الحاجة إلى سلقه في البداية. وترتكز هذه الطريقة على مزج مذاق ولون الزعفران من الخارج إلى جانب مذاق البصل المخلوط بالفواكه المجففة والمكسرات من الداخل. والنتيجة هي ثورة من المذ…
يرجع استخدام الباذنجان في المطبخ العربي إلى العصر العباسي، ولم يعرفه الأوروبيون إلا بعد مئات السنين وذلك عن طريق العرب. ودرج العرب في ذلك الوقت على استخدامه في العديد من الوصفات، أشهرها “السكباج”، التي قدمناها في وصفة سابقة. وطبخة المس…
صينية الكفتة بالخضار من الأطباق الشائعة في الكثير من المطابخ العربية، ولا يمل منها أفراد الأسرة نظراً لمذاقها الطيب. وتختلف كل وصفة من بلد لآخر، بل من بيت لآخر أحياناً. وبعض السيدات يقمن بطبخها بالطحينة والبعض بدونها، والتفريعات كثيرة. …
البطاطس الصغيرة لها طعم مميز ولا شك، ولكي نستفيد من هذا الطعم يجب أن تحضر البطاطس بطريقة بسيطة بحيث تعكس طعمها الرائع. هذه الوصفة تحقق ذلك. وهذه طريقة صحية جدا للإستفاده من الفوائد الكثيرة للبطاطس، والتي تحتوي على كمية ممتازة من ال…
الباذنجان من الخضروات التي تضفي مذقاً جميلاً إلى الكثير من الأطباق الشرقية والغربية. وكما رأينا في وصفة السكباج باللحم والباذنجان التاريخية، فإن هذا النوع من الخضار شاع استخدامه في المطبخ العربي منذ مئات السنين. ونضيف اليوم إلى قائمتنا ط…
تفتخر العديد من المطابخ العربية بنسخ مختلفة من طبيخ البامية، ففي مصر وفلسطين تُسبّك طبخة البامية مع لحم الضأن، كما توجد نسخة نباتية لهذا الطبق في كل من سوريا ولبنان. وتختلف طريقة طبخ الب…
تود وجبة من المطبق وفي نفس الوقت تريد بعض الخضار المشوية المشبعة بمرقة ودهن الدجاج؟ هذه هي الوصفة التي تبحث عنها إذاً. ولإكمال تجربة قريبة من المسخن من الممكن أن تقطع الدجاج إلى نصفين وتصفه على خبز رقاق ثم يدار عليه الخضار مع القليل من ا…
من منا لا يحب تلك النبتة الخضراء الداكنة والتي تتمتع بفوائد كبيرة لامتلائها بالالياف والمعادن المهمة للجسم كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والمنغنيسيوم وغيرهم عدا عن وفرتها بفيتامين -أ- و فيتامين -ج- وكذلك فيتامين -…
