صينية الكفتة بالخضار من الأطباق الشائعة في الكثير من المطابخ العربية، ولا يمل منها أفراد الأسرة نظراً لمذاقها الطيب. وتختلف كل وصفة من بلد لآخر، بل من بيت لآخر أحياناً. وبعض السيدات يقمن بطبخها بالطحينة والبعض بدونها، والتفريعات كثيرة. وصفتنا هذه لا تبعد كثيراً في شكلها عما اعتدنا عليه… لكن فيها سر صغير، وهو في تتبيلة الكفتة.
المكونات
– نصف كيلو لحمة مفرومة؛
– ثلاث حباب بطاطا مقطعة دوائر أو حسب الرغبه؛
– حبتا بندورة مقطعة دوائر؛
– بصلة كبيرة مقطعة دوائر؛
– بقدونس مفروم؛
– ملح حسب الحاجة؛
– رشة فلفل أسود؛
– نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (البهارات السبعة)؛
– رشة قرفة؛
– ملعقة كبيرة زيت زيتون؛
– ثلث كوب ماء.
– نصف كيلو لحمة مفرومة؛
– ثلاث حباب بطاطا مقطعة دوائر أو حسب الرغبه؛
– حبتا بندورة مقطعة دوائر؛
– بصلة كبيرة مقطعة دوائر؛
– بقدونس مفروم؛
– ملح حسب الحاجة؛
– رشة فلفل أسود؛
– نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (البهارات السبعة)؛
– رشة قرفة؛
– ملعقة كبيرة زيت زيتون؛
– ثلث كوب ماء.
الطريقة
أولاً: نخلط اللحمة المفرومة مع البقدونس والبهارات ويمكن إضافة أي بهار آخر حسب الرغبة.
ثانياً: في صينيه فرن نفرد اللحمة المتبلة (الكفتة) ونوزع فوقها طبقات البصل والبندورة والبطاطا.
ثالثاً: نرش ملعقه زيت الزيتون والملح فوق الخضروات ثم نصب الماء.
رابعاً: نضع صينيه الكفته فوق الغاز مدة خمس دقائق ثم ننقلها إلى فرن سبق تسخينه على حرارة 200 ونتركها مدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً حتى يكتمل استواء اللحمة والخضار.
أولاً: نخلط اللحمة المفرومة مع البقدونس والبهارات ويمكن إضافة أي بهار آخر حسب الرغبة.
ثانياً: في صينيه فرن نفرد اللحمة المتبلة (الكفتة) ونوزع فوقها طبقات البصل والبندورة والبطاطا.
ثالثاً: نرش ملعقه زيت الزيتون والملح فوق الخضروات ثم نصب الماء.
رابعاً: نضع صينيه الكفته فوق الغاز مدة خمس دقائق ثم ننقلها إلى فرن سبق تسخينه على حرارة 200 ونتركها مدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً حتى يكتمل استواء اللحمة والخضار.
